(Görsel Temsili Olarak Yapay Zeka Tarafından Oluşturulmuştur.)
Diyarbakır’da sahur, sadece bir öğün değil, ailelerin bir araya geldiği sessiz bir törendir. Yarın sabahki ilk sahurda gün boyu tok kalmak ve susuzluk çekmemek için şu menüye göz atabilirsiniz:
- Mahlepli Diyarbakır Çöreği: Tok tutma özelliğiyle meşhurdur. Yanına az tuzlu bir peynir (Örgü peyniri tercih edilecekse mutlaka suda bekletilmeli) harika gider.
- Protein Deposu Yumurta: Haşlanmış yumurta, sahurun altın kuralıdır. Sindirimi yavaştır, acıkmayı geciktirir.
- Sıvı Dengesi İçin Salatalık ve Domates: Özellikle salatalık %90 üzerindeki su oranıyla gün içinde susuzluk hissini en aza indirir.
- Dikkat: Diyarbakırlıların vazgeçilmezi kaçak çay sahurda ölçülü tüketilmelidir. Fazla çay ve kahve vücuttan su atılmasına neden olarak gün içinde susuzluk hissini artırabilir.
Oruçluyken Zaman Nasıl Geçer? Diyarbakır’da Ramazan Günlüğü
Diyarbakır’da oruçlu bir gün, maneviyatın ve sabrın harmanlandığı bir süreçtir:
- Manevi Hazırlık: Ulu Camii ve Hz. Süleyman Camii, gün boyu ibadet ve tefekkür için en çok tercih edilen noktalar olacak.
- Susuzlukla Mücadele: Uzmanlar, gün içinde aşırı efor gerektiren işlerden kaçınılmasını ve serin yerlerde vakit geçirilmesini öneriyor. Yüzünüzü sık sık soğuk suyla yıkamak ferahlatıcı olabilir.
- İftar Hazırlığı: Öğleden sonra kentin fırınlarından yükselen Ramazan pidesi kokusu, sabrın en tatlı imtihanıdır.
İlk İftar Menüsü: Diyarbakır Sofrasının Başrol Oyuncuları
İftar vakti yaklaştığında Diyarbakır sokaklarında sessizlik hakim olur, sofralar ise birer ziyafet alanına dönüşür. İlk iftar için önerilen geleneksel menü:
- Açılış: Bir bardak su ve Peygamber sünneti olan bir adet hurma.
- Başlangıç: Mideyi yormayan hafif bir Hedik veya Mercimek çorbası. Çorbadan sonra ana yemeğe geçmeden önce 5-10 dakika ara vermek sindirim için hayati önem taşır.
- Ana Yemek: Diyarbakır denince akla gelen Meftune veya fırından yeni çıkmış bol malzemeli bir Diyarbakır Lahmacunu. Etli yemeklerin yanına mutlaka bol yeşillikli bir salata ekleyin.
- Final: Elbette Diyarbakır Burma Kadayıfı. Şerbetli tatlıların iftardan hemen sonra değil, en az 1-2 saat sonra tüketilmesi kan şekerinin dengelenmesi açısından daha sağlıklıdır.
K21 HABER - HABER MERKEZİ
