(Görsel Temsili Olarak Yapay Zeka Tarafından Oluşturulmuştur.)

​Diyarbakır’da sahur, sadece bir öğün değil, ailelerin bir araya geldiği sessiz bir törendir. Yarın sabahki ilk sahurda gün boyu tok kalmak ve susuzluk çekmemek için şu menüye göz atabilirsiniz:

• ​Mahlepli Diyarbakır Çöreği: Tok tutma özelliğiyle meşhurdur. Yanına az tuzlu bir peynir (Örgü peyniri tercih edilecekse mutlaka suda bekletilmeli) harika gider.
• ​Protein Deposu Yumurta: Haşlanmış yumurta, sahurun altın kuralıdır. Sindirimi yavaştır, acıkmayı geciktirir.
• ​Sıvı Dengesi İçin Salatalık ve Domates: Özellikle salatalık %90 üzerindeki su oranıyla gün içinde susuzluk hissini en aza indirir.
• ​Dikkat: Diyarbakırlıların vazgeçilmezi kaçak çay sahurda ölçülü tüketilmelidir. Fazla çay ve kahve vücuttan su atılmasına neden olarak gün içinde susuzluk hissini artırabilir.

​Oruçluyken Zaman Nasıl Geçer? Diyarbakır’da Ramazan Günlüğü

​Diyarbakır’da oruçlu bir gün, maneviyatın ve sabrın harmanlandığı bir süreçtir:

1. ​Manevi Hazırlık: Ulu Camii ve Hz. Süleyman Camii, gün boyu ibadet ve tefekkür için en çok tercih edilen noktalar olacak.
2. ​Susuzlukla Mücadele: Uzmanlar, gün içinde aşırı efor gerektiren işlerden kaçınılmasını ve serin yerlerde vakit geçirilmesini öneriyor. Yüzünüzü sık sık soğuk suyla yıkamak ferahlatıcı olabilir.
3. ​İftar Hazırlığı: Öğleden sonra kentin fırınlarından yükselen Ramazan pidesi kokusu, sabrın en tatlı imtihanıdır.

​İlk İftar Menüsü: Diyarbakır Sofrasının Başrol Oyuncuları

​İftar vakti yaklaştığında Diyarbakır sokaklarında sessizlik hakim olur, sofralar ise birer ziyafet alanına dönüşür. İlk iftar için önerilen geleneksel menü:

• ​Açılış: Bir bardak su ve Peygamber sünneti olan bir adet hurma.
• ​Başlangıç: Mideyi yormayan hafif bir Hedik veya Mercimek çorbası. Çorbadan sonra ana yemeğe geçmeden önce 5-10 dakika ara vermek sindirim için hayati önem taşır.
• ​Ana Yemek: Diyarbakır denince akla gelen Meftune veya fırından yeni çıkmış bol malzemeli bir Diyarbakır Lahmacunu. Etli yemeklerin yanına mutlaka bol yeşillikli bir salata ekleyin.
• ​Final: Elbette Diyarbakır Burma Kadayıfı. Şerbetli tatlıların iftardan hemen sonra değil, en az 1-2 saat sonra tüketilmesi kan şekerinin dengelenmesi açısından daha sağlıklıdır.

K21 HABER - HABER MERKEZİ